C'est la question d'une lectrice, reçue ce matin.
A ma connaissance, c'est impossible avec Mail.
Nos copains de chez cuk proposent une de ces astuces dont ils ont le secret, mais elle ne devrait PAS marcher avec Leopard ou Snow Leopard.
Notez aussi que même si votre logiciel demande un accusé de réception, le récipiendaire peut toujours régler son logiciel pour ne pas l'envoyer. C'est ce que je faisais quand je bossai sous Windows, systématiquement. Cette méthode n'est donc absolument pas fiable pour savoir si un courrier a été reçu et lu. La meilleure solution reste le bon vieux... téléphone (ou la messagerie instantanée) ;-)